DOR, Delicios, Organic, Românesc

Weekendul acesta am petrecut un minunat weekend activ, în familie, dar vizita la Dor m-a determinat să prind curaj să reactivez (și) blogul acesta. 🙂

Traversez o perioadă în care îmi place să scriu și îmi fac timp pentru asta.

Dor e un restaurant minunat, pe Șoseaua Branului, în Tohanu Nou, Jud. Brașov, aproape la poalele Pietrei Craiului. Un restaurant unde sigur o să revin mereu și mereu!
După cum se vede în poza de mai sus, restaurantul este pet friendly, un Akita minunat a stat cuminte, tolănit, tot timpul petrecut de noi acolo.

Auzisem de mult de el de la prietenii mei de acasă, de la Făgăraș, mă fascinaseră pozele din interior, dar în realitate e și mai frumos, plăcut și cald decât în poze.

Ne-a impresionat deja de la exterior, apoi am intrat în holul primitor, modern-tradițional, care ne-a introdus direct în sala principală.

#Retrăieștecudor e chiar un motto foarte potrivit. Întreg decorul tematic e gândit până la cele mai mici detalii, de la denumirea preparatelor până la cutiuța notei de plată, care era de fapt o mică buturugă, cu capac. 😍

Atmosfera e deosebită, totul în jur te trimite la visare, aș fi vrut să fac poze cu fiecare colțișor 😁, însă nu am vrut să deranjez pe nimeni. Era destul de multă lume, deși am nimerit un pic prea târziu pentru prânz și prea devreme pentru cină.

Ne-a impresionat personalul foarte amabil, servirea ireproșabilă și rapidă, deși fiecare am comandat diferit, cum procedăm de fiecare dată: avem gusturi similare și ne place să degustăm cât mai multe! 😉

Am reușit să surprind doar 3 dintre minunățiile savuroase: burgerul delicios, salata mea apetisantă și completă și pastele aromate.

Toate au fost mai mult decât delicioase, perfect îmbinate, echilibrate ca și gust și cantități, ingrediente de calitate, astfel încât mi-am dorit instant să gust din burgerul delicios al jumătății mele, deși eu nu mănânc și nu gust niciodată burgeri.😁
Am  reușit să ne abținem de la deserturi, știind că vom reveni acolo în curând!

O altă surpriză plăcută au fost prețurile corecte, după părerea mea. Desigur, eu fac comparație cu Cluj-Napoca, în principal, însă nici aici nu frecventăm cele mai scumpe restaurante, doar cele mai interesante! 😉

Recomand(ăm) cu drag acest restaurant, am testat meniul de toamnă, așteptăm cu curiozitate să le testăm și pe celelalte.

Dacă și tu ești foodie, sigur vei vrea să le faci o vizită, două sau trei! 😉

Bon appétit!

Somon la cuptor cu garnitura de cartofi natur (2 persoane)

Daca tot a fost dezlegare la peste, atunci peste am facut. Si nu orice peste, ci medalioane de somon la cuptor. Mergeau de minune cu niste legume dar de data asta am optat pentru niste cartofi natur.

Ingrediente:
2 medalioane de somon (aprox. 750 gr)
1 fir de ulei masline
60 ml apa
3 lamai mari
6-8 cartofi
boia
oregano
2 crengute rozmarin
1-2 catei de usturoi
sare, piper dupa gust
patrunjel verde din belsug

Timp de preparare:
45-50 minute
  
Dificultate:
Redusa

Mod de preparare:
Cu pestele e foarte rapid si usor, mai mult a durat pana am curatat si fiert cartofii.

Medalioanele de somon se spala cu apa rece si se usuca cu un servet curat. Intre timp am amestecat ingredientele pentru crusta: oregano, boia, sare, piper, rozmarin. 

Am tavalit somonul pe toate partile prin ierburile aromate apoi am asezat medalioanele in vasul yena, tapetat cu felii de lamaie, groase de jumatate de centimetru. Deasupra am asezat crengutele de rozmarin si peste am turnat un fir de ulei de masline, amestecat cu zeama de la o lamaie si foarte putin apa, cam 50-60 ml.

Am introdus vasul in cuptorul preincalzit la 220 grade si am lasat acoperit cam 15 minute, iar ultimele minute am luat capacul pentru a se forma crusta. Medalioanele mele erau groase cam de 1.5-2 cm, asa ca le-am lasat cam 25 minute in total.

Intre timp s-au fiert si cartofii, i-am scurs de apa si i-am pus in tigaie, in care am pus in prealabil o bucatica de unt, i-am sarat, i-am intors pe toate partile de 2-3 ori pana ce au absorbit tot untul, apoi am presarat patrunjel proaspat tocat.

Noi am servit somonul cu un mujdei de usturoi amestecat cu iaurt rece, preferatul nostru pe carnurile de tot felul :)

Mod de servire:
Se recomanda servirea cu legume la cuptor sau chiar cu o salata de legume proaspete, pentru ca somonul este destul de gras.
Tips:
Timpul de coacere este foarte redus, totul depinde de grosimea feliilor si de preferinte. Testati prin apasare usoara cu dosul unei linguri, cand somonul se desface putin la apasare inseamna ca e gata.
Stiati ca:
Somonul contine acizi grazi Omega 3, grasimi sanatoase cu beneficii multiple pentru toate varstele?

Spor si Bon appétit ;)

Mancare de post: Salata de cruditati si couscous (2 persoane)

E post, a venit primavara si e plin de cruditati prin piete, asa ca ma pregatesc de salate, salate multe, cu legume multe. Dar ca sa fie satioasa, in salata aceasta am pus si couscous, ca e tare bun.

Ingrediente:
1 capatana "inimioasa" de salata verde
2 morcovi
1 rosie mare romaneasca (cu gust)
1 catel de usturoi
1 ceapa rosie mica
2 fire ceapa verde (fara verde:)
1 fir ulei de masline
o mana de seminte de pin
zeama de la o jumatate de lamaie
frunze patrunjel dupa gust

Timp de preparare:
10 minute

Dificultate:
Redusa

Mod de preparare:

Incepem prin a prepara coucous-ul dupa indicatiile de pe cutie sau ca aici iar intre timp pregatim cruditatile.

Se curata si se spala legumele apoi se taie dupa preferinte si dupa aspectul dorit. Am pus ceapa verde fara verde pentru ca am mancat inainte frunzele :) iar rosia cu gust romaneasca chiar asa a fost, nu degeaba era la suprapret.

Semintele de pin au fost cireasa de pe tort sa spunem :) chiar daca ele sunt scumpe si pe la noi dar si in regiunea Mediteraneana, eu le primesc de la sursa gratis, chiar :) caci mama cumpara de toate si nu cere nimic in schimb :) decat sa stea relax cu gatitul cand vine in concediu :) parca tot e ceva la schimb ;)

Se amesteca salata si va arata cam asa....

Este o salata ideala pentru post, pachetelul de pranz sau dupa antrenament sportiv.

Mod de servire:
Se serveste ca atare, e tare satioasa, numai sa pregatiti mai multa ca sigur se va mai cere o portie, prietenii stiu de ce ;)
Tips:
Nu e necesar sa puneti sare si piper, cruditatile au exact ce le trebuie.
Stiati ca...
Semintele de pin sunt o excelenta sursa de proteine, 100 gr seminte de pin continand 31 gr proteine?


Spor si Bon appétit ;)

Mancare de post: Couscous cu legume (2-4 persoane)

Nu am descoperit de mult couscous-ul iar prima data am gasit in magazin numai din acela "romanesc" adica efectiv paste fainoase taiate maruntel....o sa postez si o reteta cu carne de pui in care am folosit acel pseudo-cuscus, a fost bun insa nu se compara. Apoi am gasit cous cous adevarat, marunt, din grau dur, asa cum trebuie. E foarte bun la retetele rapide deoarece se prepara simplu si rapid. Mi s-au cerut si retete de post asa ca am facut una chiar astazi. Simpla si rapida!

Ingrediente:
3-4 ciuperci champignon
1 ardei capia
1-2 fire ceapa verde
1 fir de ulei
1-2 linguri pasta de gogosari
250 gr cous cous cous (cușcuș)
1-2 catei de usturoi
patrunjel verde din belsug

Timp de preparare:
30 minute
  
Dificultate:
Redusa

Mod de preparare:
Se spala bine legumele apoi se feliaza julienne pentru ca se pot prepara mai repede.

Se pune un fir de ulei de ulei intr-o tigaie mai adanca, antiaderenta (eu am folosit wok) la foc mediu-mare apoi se adauga usturoiul si ceapa taiata marunt si frunzele de ceapa feliate subtire. Amestecam 2-3 minute la foc iute apoi adaugam pasta de gogosari, care da legumelor si culoare si o aroma deosebita. In acest moment puteti pune apa la fiert, pentru umezirea couscous-ului. In fine adaugam ardeiul si ciupercile, amestecand continuu. 

Lasam cam 4-5 minute la foc iute, timp in care pregatim couscous-ul conform indicatiilor de pe ambalaj. In general se recomanda cam 60-80 gr per portie, eu la cantitatea de legume descrisa am folosit cam 250 gr, respectiv 4 portii. La cantitatea de cous cous pentru cate optati se respecta aceeasi cantitate de apa, chiar  o idee mai multa, deoarece se absoarbe foarte repee. Se poate pune optional un fir de ulei de masline apoi se acopera cu un capac si  pana mai amestecati legumele de 2 ori si presarati putin patrunjel si couscous-ul va fi gata.

Noi am servit legumele pe pat de couscous, apoi le-am amestecat, totul tine de prezentare. Less is more :)

Mod de servire:
Se poate servi atat cald cat si rece, mai ales daca adaugati foarte putin ulei.
Tips:
Nu am adaugat sare deoarece pasta de gogosari tine loc de sare, vegeta si ce mai folositi, suplimentar puteti adauga insa numai la final.
Stiati ca:
Couscous-ul este un aliment preferat in anumite diete, este foarte satios, totusi sarac in calorii, la mare concurenta cu orezul?


Spor si Bon appétit ;)