Salata Caprese (2 persoane)

Cred ca s-a observat deja ca imi plac multe preparate din bucataria italiana, dar se justifica prin faptul ca am avut acces destul de des la astfel de mancaruri, poate daca as manca mai des preparate si din alte bucatarii internationale as fi la fel de incantata. Promit sa incerc cat mai multe mancaruri din bucataria internationala si sa incerc sa le reproduc fidel sau in felul meu...pe cele mai gustoase.

Salata Caprese este o salata exceptionala pe vremuri calduroase si e gata in doar cateva minute.

Ingrediente:
1 bucata mozzarella (aproximativ 120 gr)
10-12 rosii cherry
busuioc verde din belsug
un praf de sare
un fir de ulei de masline

Timp de preparare:
mai putin de 10 minute

Dificultate:
Redusa

Mod de preparare:

Este adevarat ca pentru o adevarata salata Caprese sunt necesare ingrediente de cea mai buna calitate, de data aceasta nu am avut mozzarella de la mama ei (mozzarella di buffala), am cumparat mozzarella din hipermarket insa a fost destul de buna, destul de cremoasa (untoasa), apropiata de cea originala.Mozzarella am taiat-o felii, am spalat bine si taiat in jumatati rosiile cherry, busuiocul proaspat l-am rupt cu mana, am pus un praf de sare si un strop de ulei de masline apoi le-am amestecat toate. Un deliciu, pe cuvant!

 

Mod de servire:
Se poate servi ca aperitiv sau ca fel principal, ideala in zilele toride de vara.

Tips:
Salata Caprese se serveste la temperatura camerei, pentru a simti cu adevarat gustul tuturor ingredientelor.

Stiati ca...
Salata Caprese este denumita dupa Capri, insula din sudul Italiei, datorita ingredientelor clasice care se regasesc in acea zona?


Spor si Bon appétit ;)

Salata cu ton, porumb si ardei gras (2-4 persoane)

Tonul Rio Mare este preferatul meu, il primesc mereu, direct de la mama lui (Italia) ... de la mama mea :). Trebuie sa marturisesc ca nu imi place cald, asa ca il folosesc in salate reci, paste de peste, salate reci cu paste etc. Salata de azi are ton dar si alte legume care imi plac multe...de fapt, mie imi plac toate legumele, mai ales proaspete.

Ingrediente:
3 conserve ton Rio Mare (80 gr)
2 ardei grasi (unul rosu si unul galben)
cateva foi de salata verde
porumb din conserva (cat va place)
o mana de masline verzi cu ardei
1 ceapa rosie potrivita
1 ceapa verde
sare si piper dupa gust
zeama de la o lamaie

Timp de preparare:
15 minute

Dificultate:
Redusa

Mod de preparare:

Se spala legumele cu apa din abundenta apoi se scurg bine. Ceapa rosie si maslinele se taie rondele pentru aspect dar si pentru un gust mai pronuntat, ceapa verde se taie felii subtiri iar ardeii se taie cubulete.

 

Cutiile cu ton in ulei de masline au 80gr insa greutatea efectiva a tonului din fiecare cutie este de aproximativ 50 gr.
Tonul se adauga peste legume cu tot cu uleiul de masline, se adauga foile de salata rupte in bucati mici cu mana, porumb dupa preferinte, se adauga sare si piper si zeama de la o lamaie. Se amesteca si salata e gata de servit.

Mod de servire:
Cantitatile de mai sus pot fi pentru 2-4 persoane, depinde daca se consuma ca fel principal sau nu.

Stiati ca...
Tonul este o sursa importanta de seleniu, avand numeroase beneficii pentru sanatatea noastra?


Spor si Bon appétit ;)

Salata cu naut, rucola si branza feta

Imi place rucola, mereu cumpar cand gasesc proaspata la hipermarket. De data aceasta am facut o salata cu ce aveam prin frigider si camara (naut).

Ingrediente:
salata rucola (cata vrei :)
cateva foi de varza rosie
4-5 felii de feta
1 ceapa verde
3-4 linguri de naut conserva
1 fir ulei de masline
sare si piper dupa gust
zeama de la o lamaie

Timp de preparare:
5 minute

Dificultate:
Redusa

Mod de preparare:

Se spala ceapa si salata cu apa din abundenta, se scurge bine, ceapa se taie marunt iar rucola se rupe cu mana daca este nevoie. Branza feta se poate taia cubulete sau se poate rupe de asemenea cu mana.

Se adauga nautul (eu am folosit din conserva, e foarte bun si rapid de preparat), varza taiata julienne, se asezoneaza si salata este gata pentru servit.

Mod de servire:
Pentru un plus de savoare si un suc propriu mai cremos, se pot amesteca bine cu furculita, pe marginile bolului cateva bucatele de feta.

Stiati ca...
Nautul este o adevarata sursa de fibre si proteine, similar cu soia, putand inlocui fara probleme carnea ?


Spor si Bon appétit ;)

Salata cu somon, rucola si avocado (2 persoane)

E cald afara, a venit vara si pentru ca ne dorim uneori sa petrecem cat mai putin timp in bucatarie in fata aragazului sau a cuptorului pornim un mic maraton al salatelor :) ingredientele si cantitatile sunt la alegere, fiecare pune ce are sau ce ii place.

Ingrediente:
salata rucola (cata vrei :)
2 felii de somon crud afumat (80-100 gr)
1 bucata avocado
cateva capere
1 bucata Kornspitz
1 fir ulei de masline
sare si piper dupa gust
zeama de la o lamaie

Timp de preparare:
5-10 minute

Dificultate:
Redusa

Mod de preparare:

Rucola se spala cu apa din abundenta, se scurge bine, se rupe cu mana daca este nevoie (traditia spune ca frunzele de rucola nu se taie cu cutitul, ci se rup cu mana, altfel se ofilesc rapid si isi pierd gustul), se adauga avocado care se alege copt insa nu foarte moale pentru a putea fi taiat cubulete, somonul (prefeliat, vidat sau proaspat) se taie feliute mici si se adauga in salata.

 

Se asezoneaza, se adauga caperele iar  apoi eu am adaugat si un Kornspitz (o specialitate de panificatie gen mini-bagheta integrala) taiat rondele pentru a atenua aroma intensa a somonului. Desi imi plac toate produsele afumate, somonul nu il pot manca in salata decat cu crutoane sau cum am improvizat acum: rondele mici de specialitate de panificatie din faina integrala.

Mod de servire:
Se poate servi ca si salata sau puteti face un sandvis cu paine / bagheta integrala si renuntati la crutoanele din salata constituind astfel un pranz delicios oriunde va aflati.

Stiati ca...
Somonul are un continut scazut de calorii si de grasimi saturate si contine in plus proteine si acizii grasi Omega 3 atat de cunoscuti pentru beneficiile asupra sanatatii noastre?


Spor si Bon appétit ;)