Salata cu fasole boabe si bacon (2 persoane)

E sezonul salatelor asa ca nu ma pot abtine sa nu pregatesc salate tot mai des. Salatele sunt si cel mai rapid de preparat chiar daca fac si poze...gatesc si alte mancaruri in perioada asta...vor urma!

Ingrediente:
150 gr fasole alba
150 gr fasole rosie
150 gr bacon 
1 ardei gras galben
8-10 masline verzi cu ardei
100 gr porumb dulce
1 catel usturoi
1 ceapa verde

Timp de preparare:
10 minute

Dificultate:
Redusa

Mod de preparare:

Am folosit fasole din conserva, e mult mai rapid si simplu. Baconul si ardeiul se taie felii sutiri, ceapa si maslinele se taie rondele. Am adaugat apoi porumb din belsug (e preferatul meu) si un catel mic de usturoi pentru aroma. Se amesteca toate ingredientele si salata e gata de servit.




                                                                

Daca pregatiti salata intr-o zi in care nu lucrati, puneti mai multa ceapa, eventual adaugati si ceapa verde si ceapa rosie pentru culoarea si gust.

Mod de servire:
Nu am folosit niciun dressing, nici sare sau piper, doar sucul propriu al legumelor.

Tips:
Niciodata nu o sa folositi o cutie intreaga de porumb sau o cutie intreaga de fasole decat daca aveti multi musafiri. Planificati cat de cat ceea ce gatiti astfel incat sa folositi ingredientele ramase in scurt timp.

Stiati ca...
Fasolea este un substituent foarte bun al carnii deoarece contine o cantitate mare de proteine dar si multe fibre?


Spor si Bon appétit ;)

Salata fresh cu dressing iaurt (2 persoane)

Salataaaaa din nou! Simpla, rapida si delicioasa! Pentru zilele toride merge de minune, e cat se poate de racoritoare datorita ingredientelor cheie: iaurt si castraveti.

Ingrediente:
2 castraveti potriviti
150 gr sunca slaba (eu am folosit Praga)
cateva foi de salata verde
150 gr branza feta
2 catei usturoi

1 ceapa verde
150 gr iaurt light

Timp de preparare:
mai putin de 10 minute

Dificultate:
Redusa

Mod de preparare:

Se spala legumele cu apa din abundenta (mai ales de cand e isteria cu E-coli, desi salata am pregatit-o inainte sa inceapa isteria deci castravetii au fost buni, nu am patit nimic). Castravetii si ceapa se taie felii subtiri, branza si sunca se taie cubulete. Am adaugat si 2-3 catei mici de usturoi pentru aroma. La final se adauga iaurtul, se amesteca si salata e gata!

Mod de servire:
Se foloseste ca dressing doar iaurt simplu, slab intrucat branza feta si sunca contin destula sare.

Stiati ca...
Iaurtul ajuta la mentinerea microflorei din intestine si la intarirea imunitatii?


Spor si Bon appétit ;)

Orez cu legume (2-4 persoane)

Nu ma dau in vant dupa orez dar imi place sa il gatesc din cand in cand numai cu legume sau ca si garnitura langa preparate din carne, de aceea am trecut 2-4 persoane, in functie de modul in care se consuma.

Ingrediente:
o conserva ciuperci
sau
6-8 ciuperci proaspete
o cana orez (aprox. 250 gr)
2 rosii
1-2 morcovi
1 ardei gras rosu
o ceapa alba mare
patrunjel verde
1 fir ulei
sare si piper dupa gust

Timp de preparare:
40-45 minute

Dificultate:
Medie

Mod de preparare:  

Am folosit ciuperci din conserva intrucat nu aveam atunci ciuperci proaspete, am folosit cam o cutie intreaga (aprox. 200 gr dupa ce le-am scurs). Ciupercile le-am lasat cum erau, doar cele maricele le-am taiat mai marunt. Legumele se spala cu apa din abundenta apoi se taie bucatele si se pun in tigaie la calit in foarte putin ulei apoi se condimenteaza.

Dupa ce s-au calit legumele se adauga o cana de orez (aprox. 250 gr) si in functie de sosul lasat de legume se adauga 2 parti egale (cani) de apa sau mai putin. Se amesteca constant pentru a nu se prinde, se adauga apoi rosiile taiate cubulete, decojite in prealabil sub apa fierbinte apoi se lasa partial acoperit la foc mic pentru aproximativ 15 minute. Cand orezul s-a fiert se adauga patrunjelul verde tocat si se poate servi.

Mod de servire:
Se poate servi ca atare, mai ales in perioadele de post chiar cu soia sau ca si garnitura pentru carne.

Tips:
Evitati consumul de paine impreuna cu orez intrucat contin carbohidrati intr-un grad foarte ridicat.

Stiati ca:
Orezul contine cea mai mare cantitate de amidon dintre toate cerealele?


Spor si Bon appétit ;)

Escalop de porc cu ghiveci de legume (4 persoane)

E vara si cald, stim asta cu totii. Insa in functie de zi, organismul meu cere salata (cu orice) sau legume preparate sub orice forma. In weekend am ales sa fac un escalop de porc mai altfel (vedeti imediat de ce) cu garnitura de ghiveci de legume.

Ingrediente:

4 felii cotlet de porc dezosat
1 ardei gras rosu
2 rosii
o ceapa rosie mare
2 morcovi
6-8 ciuperci
1 dovlecel
1 fir ceapa verde
o vanata
o legatura patrunjel verde
o jumatate de cana faina
2-3 catei usturoi
o lingura de unt
un pahar cu vin alb
1 fir ulei 
2-3 linguri capere
sare si piper dupa gust


Timp de preparare:
40-45 minute

Dificultate:
Medie

Mod de preparare:  

Legumele se spala cu apa din abundenta si se feliaza: ciupercile, morcovii si ceapa se taie rondele, ardeiul, dovelecelul, vanata si ceapa se taie bucatele. Aveam o gulie si pana la urma am pus-o si pe aceea, taiata cubulete. Rosiile le-am pus sub apa fierbinte pentru a se decoji apoi le-am taiat cubulete.

Legumele se adauga in tigaie pana se calesc apoi se lasa sa fiarba in sucul propriu, la foc mediu.

Intre timp cotletul de porc se taie felii destul de subtiri, cam de jumatate de centimetru, se bate cu ciocanul pentru carne, se condimenteaza cu sare si piper apoi se da prin faina pe ambele parti. Se scutura bine de faina apoi se pun in tigaie, unde in prealabil am pus untul la topit si un catel de usturoi zdrobit. Se lasa 2-3 minute pe fiecare parte, apoi se adauga caperele si vinul si se lasa la foc mediu pana scade si se formeaza un sos cremos iar feliile de cotlet vor fi patrunse. De ce am zis mai sus ca e mai altfel? Pentru ca l-am facut ca cel de pui, cu sos alb, nu cu sos de rosii cum se face pe la noi :)

Mod de servire:

Escalopul de porc se poate servi si cu mamaliguta, cartofi (natur, piure), ciuperci sau salata de cruditati iar ghiveciul de legume se poate servi ca atare, se poate adauga carne de pui (vezi Ghiveci de legume cu piept de pui) sau  se poate servi ca si garnitura cu orice fel de carne.

Tips:

Legumele se adauga in ordinea timpului de fierbere necesar, respectiv legumele care necesita mai multa fierbere primele (morcov, gulie, ardei, ceapa) apoi dupa ce se calesc se adauga si restul (dovlecel, vanata, ciuperci, rosie)

Stiati ca:

O portie sanatoasa de legume trebuie sa ocupe cel putin doua treimi din farfurie si sa aiba gramaj dublu fata de gramajul carnii din farfurie?

Spor si Bon appétit ;)